Petroselinum crispum 'Gigante D'Italia'

Persil plat et à grandes feuilles avec le meilleur arôme et des tiges fermes. Le persil se marie bien avec les soupes et les ragoûts, avec les sauces légères et les salades, avec les garnitures, les champignons et le poisson. Vous pouvez même cuire les tiges dans des sauces, des bouillons et des bouillons et les retirer plus tard. Cependant, les feuilles doivent toujours être ajoutées à la fin. Comme pour les autres herbes, ce qui suit s'applique : coupez avec un couteau bien aiguisé juste avant utilisation et ajoutez immédiatement au plat fini, sinon les huiles essentielles seront dans l'air et non dans le pot.

Une récolte continue favorise la formation de nouvelles pousses de persil. Mais ne coupez pas trop profondément, car la feuille du cœur doit rester debout, sinon elle ne pourra plus repousser. L'herbe se développe sur un sol meuble, riche en humus, frais et relativement riche en nutriments, dans les endroits ensoleillés, mais aussi clairs et ombragés. Cependant, de nouvelles plantes ne doivent pas être plantées là où le persil a déjà poussé.

Utilisez toujours du persil frais, jamais séché (la congélation est possible). Les tiges peuvent être cuites dans des sauces, des bouillons et des bouillons et retirées plus tard ; les feuilles doivent toujours être ajoutées à la fin. Comme pour les autres herbes, ce qui suit s'applique au persil : coupez-le uniquement avec un couteau bien aiguisé juste avant utilisation et ajoutez-le immédiatement au plat fini, sinon les huiles essentielles seront dans l'air et non dans la casserole.